Un excellent Gewurztraminer

Wolfberger Gewurztraminer 2011. Au départ, j'étais sceptique. Une fois humé ses arômes, j'ai vite été conquis. En bouche, ce vin est tout simplement excellent. Moelleux, fruité, assez long, très peu acide,  il enchantera tous les amateurs de vins blancs demi-sec et épicé. Il sublime les volailles en sauce. Effet garanti ! 

Savoir décrire un vin!

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Le vin est un produit noble, complexe et instable. Le climat, le terroir, le savoir-faire... sont autant d'éléments qui construisent patiemment sa richesse et son caractère. Savoir décrire un vin même simplement n'est pas chose aisée. C'est pourquoi cette petite grille concoctée par mes soins et évidemment critiquable sur bien des points, tant la chose est difficile à mettre au point, pourra néanmoins vous y aider. Bonne dégustation!

Un Pouilly-Fumé 2010 sans prétention mais fort agréable

Ce Pouilly-Fumé La Renardière porte un caractère Sauvignon bien emmené et garantit une certaine harmonie en bouche sans acidité. Toutefois sa longueur un peu courte amènerait les plus épicuriens à le conserver pendant encore quelques années. Dégustez-le plutôt à partir de  2013. 

Fiche de dégustation

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morgon

Le morgon est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit dans le département du Rhône.L'appellation couvre la commune de Villié-Morgon, dans le vignoble du Beaujolais. Elle est l'un des dix crus de ce vignoble, qui sont du nord au sud : le saint-amour, le juliénas, le chénas, le moulin-à-vent, le fleurie, le chiroubles, le morgon, le régnié, le brouilly et le côte-de-brouilly.

Le morgon jeune a une robe pourpre profond à reflets rubis. En vieillissant, la teinte s'éclaircit un peu et prend des notes rouge sombre dont les reflets évoluent progressivement vers l'acajou.Les arômes sont à rechercher du côté des fruits à noyaux (abricot, pêche, cerise, prune). Les cuvées bien structurées développeront avec le temps des senteurs de fruits mûrs, de noyaux et de kirsch, parfois même en année chaude de fruits cuits. De bonne garde, certains évoluent vers des notes sauvages de sous-bois.

Le morgon est charpenté, puissant, riche, charnu et rappelle parfois les vins de Bourgogne. D'ailleurs le slogan de l'appellation est : « morgon : le fruit d'un beaujolais, le charme d'un bourgogne ».

Il exprime si bien son terroir, et la complexité de ses constituants, que l'on utilise parfois, pour le décrire, un terme qui lui est propre : on dit de lui qu'il « morgonne ». Ainsi, on insiste sur le lien étroit qui le rattache à ses sols la fameuse roche pourrie, sa localisation et l'exposition des différentes zones du cru.

pommard

Le pommard est un vin français d'appellation d'origine contrôlée (AOC), produit sur une partie de la commune de Pommard, en Côte-d'Or. Il s'agit uniquement d'un vin rouge de cépage pinot noir. Il est classé parmi les appellations communales du vignoble de la côte de Beaune.

Le pommard est astringent pendant ses premières années (jusqu'à environ 4 ans). D'une couleur profonde et un bouquet intense, il s'agit d'un vin de garde qui demande à bonifier pendant une dizaine d'années. On le sert vers 16-18°C, de préférence avec du gibier ou des fromages corsés de type livarot ou pont-l'évêque.

chassagne-montrachet

Le chassagne-montrachet est un vin français d'appellation d'origine contrôlée, produit sur une partie de la commune de Chassagne-Montrachet, dans le département de la Côte-d'Or, et une petite partie de Remigny, en Saône-et-Loire.

Le chassagne-montrachet est classé parmi les appellations communales du vignoble de la côte de Beaune, avec en son sein premiers crus différents. La notoriété de l'appellation est aidée par les trois autres appellations de la commune, classées grands crus : le montrachet, le bâtard-montrachet et le criots-bâtard-montrachet.

Vin blanc : Couleur lamé or, reflets verts. Arômes d'acacia, d'aupébine, de noisette, de chèvrefeuille, de verveine, minérale (silex). Bouche opulente, moelleuse et intense. Convient très bien avec des viandes blanches (volaille, veau...), poisson (saumon), langouste, homard...). À servir entre 12 et 14 degrés.

Vin rouge : Éclat vif, reflets violacés. Arômes de griotte, de groseille, de framboise, de fraise des bois, notes épicées. Étoffé, concentré, assez tannique et complexe en bouche. Il s'accorde bien avec certaines viandes (Agneau grillé ou rôti, Porc, Gibiers à plumes...). À servir entre 14 et 17 degrés.